壓縮空氣是一種至關重要的能源，可在食品加工設施的多種操作中使用。經過適當處理，與其他能源相比，壓縮空氣被認為是安全，清潔的工具。壓縮空氣為氣力輸送機提供了能源，氣力輸送機將液體，粉末和對水分敏感的產品輸送到整個工廠。它為氣動工具和設備提供動力，這些工具和設備提煉肉類產品，給液體充氣和混合顆粒成分。它終用于在存儲或運輸之前包裝，包裝，密封，貨盤化和貼標簽食品。  

在食品制造環境中使用的主要用途中，壓縮空氣是終用戶產生用途。這意味著終用戶將直接影響該能源的質量。高質量的壓縮空氣對于提供不僅加工成本低而且食用安全的食品至關重要。因此，選擇定期做壓縮空氣檢測符合食品加工者的大利益。ISO 8573空氣質量標準和ISO 12500壓縮空氣過濾器標準使空氣處理產品的選擇更加容易。

食品加工商在維護其產品質量方面承擔著社會責任，而責任制始于選擇壓縮空氣系統組件。在大多數情況下，終用戶通過比較來自各種空氣處理制造商的技術數據來選擇壓縮空氣系統組件。1991年，標準組織（ISO）建立了8573壓縮空氣質量標準，以促進壓縮空氣系統組件的選擇，設計和測量。

ISO 8573是一個由多個部分組成的標準，第1部分對污染物類型進行分類并空氣質量水平，第2部分至第9部分定義了測試方法，以準確地測量終用戶設施內的所有污染物。

ISO 8573.1確定了壓縮空氣系統中常見的三種主要污染物類型。可以識別出固體顆粒，水和油（氣溶膠和蒸氣形式）。每個分類，并分配一個質量等級，從嚴格的0級到輕松的9級。終用戶用戶負責定義其特定應用或過程所需的空氣質量。

空氣處理制造商參考ISO 8573.1提供技術數據。易于理解的ISO 8573.1：2001表定義了各種空氣質量等級。該標準還確定應通過以下術語來空氣質量：

壓縮空氣純度等級A，B，C：
其中：
A =固體顆粒等級名稱
B =濕度和液態水等級名稱
C =油等級名稱

壓縮空氣污染物來自三個一般來源。

1通過空氣壓縮機的進氣口將周圍環境中的污染物吸入空氣系統。攝入的污染物以水蒸氣，碳氫化合物蒸氣，天然顆粒和空氣傳播顆粒的形式出現。

2由于機械壓縮過程，可能會將其他雜質引入空氣系統。產生的污染物包括壓縮機潤滑劑，磨損顆粒和汽化潤滑劑。

3壓縮空氣系統將包含內置污染物。管道分配和儲氣罐（在較舊的系統中更普遍）將以鐵銹，管垢，礦物質沉積物和細菌的形式出現污染物。